Bab 1. Ruang lingkup ilmu gizi, 2. Bahan makanan dan zat mknan, 3. Kesehtan gizi, 4. Protein, 5. karbohidrat, 6. Lemak, 7. Vitmin, 8. Mineral, 9. Interelasi metabolisma zat-zt gizi, 10. Pertumbuhan badan, 11. Kebutuhan zat-zat gizi, 12. Kelompok rentan gizi, 13. menilai kesehatan gizi perorangan, 14. Keluarga dan pendidikan gizi, 15. Daftar analis bahn makann.