Bab 1.Food Illnes 2.Hazard bawaan makanan 3.Faktor2 penyebab foodborne illne mikrobial 4.Hazard yang berkaitan dengan beragam jenis makanan dan pengendaliannya 5.Teknologi untuk mengendalikan hazard 6.Higiene dalam penyiapan makanan 7.Peran petugas kesehatan dalam keamanan makanan